Я очень люблю капусту и подаю её на стол круглый год. Чтобы снабдить семью полезным овощем на всю зиму, специально разыскиваю семена универсальных поздних сортов, которые и хранятся неплохо, и для соления годятся.

В разные годы пробовала Подарок 2500, Московскую позднюю 9, Надежду и Флорин. Результаты примерно равноценные.

Позднюю капусту убираю приблизительно в конце сентября, причём не срезаю её, а выдергиваю с корнем. Верхние листья не убираю. Кочаны связываю попарно за корни и подвешиваю капусту на жердь в подвале. Расходую её постепенно. Часть уходит в свежем виде, а когда хочется квашеной капусты – беру один кочан и заквашиваю с морковкой и клюквой.

Источник aif.ru